ดื่มชาแบบไหนที่ดีต่อสุขภาพ

ชา เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่นิยมดื่มกันอย่างแพร่หลาย อีกทั้งยังเป็นสมุนไพรที่ใช้รักษาโรคในตำราจีนมาช้านาน มีข้อมูลการวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่า ประโยชน์ของการดื่ม ชา ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่า ชา ช่วยเพิ่มระบบการเผาผลาญของร่างกายและกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน และประโยชน์ของการดื่ม ชา ยังอาจช่วยในเรื่องสุขภาพช่องปากและฟันได้ ดังนั้นคนจึงหันมาดื่มชากันแต่มีชาชนิดไหนที่ควรจะเลือกมาชงดื่มบ้าง ลองมาดูกันเลยค่ะ

ชาเขียว

มีการพิสูจน์แล้วว่าชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ในชาเขียวสามารถช่วยชะลอความแก่ชราและช่วยคงความอ่อนเยาว์ไว้ได้ แม้ว่าในอาหารอื่น ๆ จะมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินบี เบต้าแคโรทีน แต่เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วจะพบว่าคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของโพลีฟีนอลในชาเขียวจะเหนือกว่า และช่วยลดควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การดื่มชาเขียวมีผลช่วยลดอัตราความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งต่าง ๆ ได้

ชาดำ ชาแดง

ชาดำ (Black tea) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมักเต็มที่ เกิดเป็นสารประกอบใหม่ที่ทำให้มีสีที่เข้มขึ้น คือออกสีน้ำตาลแดง มีกลิ่นเฉพาะตัว และฝาดขึ้น ชาดำที่เราเห็นกันบ่อยๆคือ ชาดำเย็น ชามะนาว ชานม ชาเนสที

ชาขาว

ชาขาว นั้นถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมาก เพราะประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อัลคาลอยด์ กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหย และน้ำ โดยสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่จะเป็นสารโพลีฟีนอล (polyphenol) จำพวกสารคาเทชิน (catechin) ซึ่งพบได้มากถึง 70% ของปริมาณสารโพลีฟีนอลทั้งหมด และเมื่อเปรียบเทียบปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระจากการดื่มชาขาวหนึ่งแก้ว จะพบว่าการดื่มชาขาวจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในสัดส่วนที่เท่ากัน ซึ่งจากผลการวิจัยของมหาวิทยาลัยคิงสตัน (Kingston University) ประเทศอังกฤษ ที่ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติและสารอาหารจากพืชผักชนิดต่าง ๆ มากกว่า 21 ชนิด รวมถึงสารสกัดจากสมุนไพรประเภทต่าง ๆ พบว่า สารอาหารที่มีประโยชน์ในชาขาวจะมีปริมาณมากกว่าพืชและสารสกัดจากสมุนไพรชนิดอื่น ๆ

 ชาอู่หลง

 คือชาจีนชนิดหนึ่ง แปลว่ามังกรดำ เป็นชาแบบกึ่งหมักที่มีกรรมวิธีเริ่มจากการเก็บยอดชาสด 1 ยอดตูมและ 2-3 ใบ จากนั้นใบชาจะถูกลำเลียงเข้าสู่โรงงานเพื่อผึ่งกลางแจ้งประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้ใบชาคลายน้ำ จากนั้นก็จะถูกผึ่งในร่มในห้องที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ ในระหว่างนี้ยอดชาจะถูกเขย่ากระตุ้นให้ตื่นตัว การผึ่งชาในร่มจะทำให้เกิดสารหมักบางส่วนที่ทำให้เอนไซม์พอลิฟินอลที่แสนมีประโยชน์นี้ออกมา

 ชาถือเป็นเครื่องดื่มหนึ่งที่มีสเน่ห์เฉพาะตัวสูง ทำให้ชากลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในระดับโลกชนิดที่ว่าเป็นรองแค่น้ำเปล่า หากคุณได้ลองศึกษาเรียนรู้เรื่องราวเกี่ยวกับชาอย่างลึกซึ้ง จะพบว่าชามีความมหัศจรรย์ที่รอให้คุณได้สัมผัสอีกมากมาย