24 อาหารบำรุงหัวใจ
24 อาหารบำรุงหัวใจ
โรคหัวใจเป็นโรคที่คร่าชีวิตผู้คนเป็นจำนวนมากเนื่องจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ไม่ดี ในทุกๆปีจะมีผู้เสียชีวิตจากทั่วโลกเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
การดูแลสุขภาพของคนในยุคสมัยนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญมาก เพราะเราต้องเจอทั้งฝุ่นละออง สารเคมี ทั้งจากการใช้เครื่องสำอาง การกินอาหาร ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่จะทำให้ “สุขภาพหัวใจ” ทรุดลงไปเรื่อยๆ
“หัวใจ” นับว่าเป็นหนึ่งในอวัยวะที่มีความสำคัญมากที่สุด เพราะถ้าหากหัวใจทำงานบกพร่อง อวัยวะอื่นๆ ก็จะลดประสิทธิภาพในการทำงานตามไปด้วย ดังนั้น การใส่ใจ ดูแล บำรุงหัวใจ ให้แข็งแรง ทำงานได้อย่างเป็นปกติ มีประสิทธิภาพอย่างสม่ำเสมอ จึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญไม่ควรมองข้ามเป็นอย่างมาก ในปัจจุบันก็มีวิธีต่างๆมากมาย ที่สามารถช่วยบำรุงหัวใจได้เป็นอย่างดี การทานอาหารที่ดีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงเป็นวิธีการที่ดีสำหรับการป้องกันโรคหัวใจ
- แซลมอน
ปลาแซลมอนและปลาที่มีไขมันดีอื่นๆ เช่น ปลาซาร์ดีนและปลาทู เรียกได้ว่าเป็นซุปเปอร์สตาร์ของอาหารการกินที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ (irregular heart beat) และหลอดเลือดแดง (atherosclerosis) ช่วยลดคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงและลดไตรกลีเซอไรด์ได้ดี แนะนำให้กินปลาแซลมอนและควรกินปลาที่มีไขมันดีอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง
- โฮลวีท ข้าวซ้อมมือ ข้าวโอ๊ต
อาหารเหล่านี้ล้วนอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย และดีต่อระบบหัวใจแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย โดยการขับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ออกมาทางระบบขับถ่าย ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลดลง จึงสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้
- บลูเบอร์รี่
ไม่เพียงแค่บลูเบอร์รี่เท่านั้น แต่สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆก็มีประโยชน์ต่อหัวใจมากเช่นกัน ผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 25 ปีขึ้นไปควรกินผลไม้ตระกูลนี้เป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายลงได้ตั้ง 32% (เมื่อเทียบกับคนที่กินน้อย) อีกทั้งยังมีสารแอนโทไซยานินและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความดันโลหิตและขยายหลอดเลือดหัวใจได้ดี
บลูเบอร์รี่
- ดาร์กช็อกโกแลต
หากกินดาร์กช็อกโกแลตทุกวันจะช่วยลดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ในคนที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับปัญหาเหล่านี้ได้ และจะต้องเป็นช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้อย่างน้อย 60-70% สาเหตุที่มันดีต่อใจมากมายนั่นเป็นเพราะว่า ดาร์กช็อกโกแลตนั้นมีสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโพลีฟีนอล ซึ่งจะช่วยให้ความดันโลหิต ลดปัจจัยการแข็งตัวของเลือด และการบาดเจ็บของเซลล์ได้ แต่มันก็น่าเศร้าตรงที่ช็อกโกแลตนมหรือขนมแสนอร่อยไม่สามารถช่วยปกป้องหัวใจของคุณให้มีสุขภาพดีได้
- พืชตระกูลส้ม
สารฟลาโวนอยด์พบมากในพืชตระกูลส้ม ผู้ที่ทานผลไม้ประเภทนี้เป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ถึง 19% นอกจากนี้ มะนาว ก็ยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการป้องกันความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ แต่ให้ระวังน้ำส้มที่ใส่น้ำตาลเพิ่มตามตลาดนัด
ส้ม
- ถั่วเหลือง
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ได้แก่ เต้าหู้และนมถั่วเหลือง เป็นเคล็ดลับที่ดีในการเพิ่มสารอาหารอย่างโปรตีนในมื้อโปรดของคุณ โดยไม่ทำให้ไขมันและคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเลย เพราะจากถั่วเหลืองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (แน่นอนว่าดีต่อสุขภาพ) มีไฟเบอร์ วิตามิน และเกลือแร่ ที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ ซึ่งถ้าเทียบกับนมหรือโปรตีนชนิดอื่น โปรตีนจากถั่วเหลืองถือว่าสามารถลด LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า
- มันฝรั่ง
มันฝรั่งนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่สามารถลดความดันโลหิตได้ และมีไฟเบอร์สูงซึ่งสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ดี
- มะเขือเทศ
ราชินีแห่งพืชผักสำหรับความงาม เป็นแหล่งอาหารชั้นดีที่มีไลโคปีนสูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ กำจัดคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ออกไปจากร่างกาย แถมยังมีแคลอรี่น้อยและมีน้ำตาลในปริมาณที่ต่ำ นอกจากจะดีต่อใจแล้วยังดีต่อหุ่นอีกด้วย
มะเขือเทศ
- ถั่ว
ผู้ที่ทานพืชตระกูลถั่วอย่างน้อยสี่ครั้งต่อสัปดาห์ จะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจลดลง 22% อีกทั้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้ ซึ่งการลดระดับน้ำตาลในเลือดเป็นกุญแจสำคัญในการช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคหัวใจนั่นเอง ประโยชน์ของถั่วนั้นมีอย่างมากมายในแง่ของสุขภาพ เพราะถั่วนั้นมีไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ และในถั่วยังมีกรด อัลฟาไลโนอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว วิตามินอี แถมยังมีไฟเบอร์สูง โดยทางสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ก็ได้ออกมาเผยข้อมูลว่า ไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวนั้น มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคสมองอุดตันได้
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมากเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและได้รับความนิยมในกลุ่มของผู้รักสุขภาพ มีสรรพคุณที่ดีต่อหัวใจ ในปี 2011 ได้มีการศึกษาในกลุ่มของผู้สูงอายุพบว่า พบว่าการรับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำ โดยวิธีการปรุงรสหรือนำไปปรุงอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดลงถึง 41% เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว ในร่างกายได้
- ไวน์แดง
โพลีฟีนอลที่พบในไวน์แดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านอักเสบได้ดี ช่วยลดความเสียหายต่อดีเอ็นเอ กำจัดอนุมูลอิสระได้ดีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ และการดื่มไวน์เป็นประจำในปริมาณพอสมควร จะช่วยป้องกันภาวะหัวใจวายได้
- ชาเขียว
เครื่องดื่มยอดนิยมของชาวเอเชียนี้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จากการวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มชาเขียวทุกวันหรือมากกว่า 4 ถ้วยต่อวัน สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 20% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ค่อยดื่ม แถมยังช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจในหมู่นักดื่มตัวยงได้อีกด้วย
- บร็อคโคลี่ ผักขม และคะน้า
มีแคโรทีนอยด์สูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีเส้นใยสูง เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจ
ในหนึ่งมื้ออาหารควรมีผักใบเขียวอยู่ด้วย 40% เพราะดีต่อร่างกายและหัวใจ
บร็อคโคลี่
- กาแฟ
การดื่มกาแฟเป็นประจำทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองหรือจากสาเหตุอื่นๆลดลงถึง 15%
- เมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเชียมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และไปเบอร์ในปริมาณสูง นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้มันดีต่อหัวใจ
- อะโวคาโด
ผลไม้อีกชนิดหนึ่ง ที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก ในเนื้อของอะโวคาโด นั้นประกอบไปด้วยไขมันชนิดดี ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นไขมันชนิดเลวในร่างกายอย่างได้ผล และช่วยกระตุ้นการผลิตไขมันชนิดดีให้กับร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียมสูงอีกด้วย จากงานวิจัยในประเทศเม็กซิโก ทำให้ทราบว่าการรับประทานอะโวคาโด้เป็นประจำนั้น จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ในร่างกายได้มากถึง 17 % ก็เพียงพอต่อการลดความเสี่ยงของโรคร้ายต่าง ๆ ได้ เช่น โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคอัมพฤกษ์ อัมพาต
- ทับทิม
ในทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายรวมทั้งโพลีฟีนอลและแอนโทไซยานิน ที่ช่วยยับยั้งการแข็งของหลอดเลือดแดงได้ดี
ทับทิม
- หน่อไม้ฝรั่ง
เป็นผักที่มีสรรพคุณในการล้างหลอดเลือดและนอกจากนั้นหน่อไม้ฝรั่งยังมีความสามารถในการขจัดลิ่มเลือด ซึ่งถือได้ว่าเป็นสาเหตุหลักของอาการอักเสบที่เกิดขึ้นในร่างกายได้อย่างดี และเป็นผักที่มีไฟเบอร์สูง ช่วยส่งเสริมระบบการขับถ่ายให้ดีขึ้นได้
- ออริกาโน
ออริการโนเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยกันอย่างดีในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายนานับประการ ป้องกันและรักษาโรคได้หลากหลายชนิด เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล มากไปด้วยเส้นใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระและให้วิตามินซีปริมาณสูง สารที่ช่วยต่อสู้กับเจ้าอนุมูลอิสระและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) นี้เอง เป็นตัวช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี
- กระเทียม
กระเทียมเป็นส่วนผสมในการทำอาหารอย่างแพร่หลาย ใช้กันทั่วทุกมุมโลก มีการศึกษาจากหลายแห่งที่แสดงให้เห็นว่ากระเทียมเป็นสิ่งที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะหัวใจการบริโภคสมุนไพรนี้ช่วยทำลายคอเลสเตอรอลและไขมันที่ติดอยู่กับผนังด้านในของหลอดเลือด และทำให้เกิดความยืดหยุ่น นอกจากนี้ตามตำหรับยาโบราณกระเทียมเป็นสมุนไพรที่ช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย
กระเทียม
- โสม
โสมเป็นที่ยอมรับการในวงการสมุนไพรว่าช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และมีการศึกษาชี้ให้เห็นว่าหว่างโสมทำให้ความดันโลหิตลดลง ซึ่งส่งผลให้มีความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจได้น้อยลง ทั้งนี้ โสมแบ่งออกเป็นหลายชนิด มีคุณสมบัติในการรักษาโรค บำรุงร่างกายส่วนต่างๆที่แตกต่างกันออกไป และยังสามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้งราก ใบ และดอก
- แปะก๊วย
เป็นสมุนไพรที่ขึ้นชื่อในเรื่องของการบำรุงสมอง ช่วยให้มีความจำดี ลดอาการขี้หลงขี้ลืม ถือเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับรักษาโรคหลอดเลือดในสมอง นอกจากนี้สารสกัดจากใบแปะก๊วยยังได้รับการพิสูจน์มาแล้วว่าสามารถขยายหลอดเลือดที่นำไปสู่การไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น ใช้ในการป้องกันและลดการแข็งตัวของเกล็ดเลือด เมื่อการไหลเวียนโลหิตดีขึ้นก็ส่งผลดีต่ออวัยวะอย่างหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างเกี่ยวกับหัวใจได้
- แอปเปิ้ล
ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ แอปเปิ้ลเป็นอันดับสองของผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด (รองลงมาจากแครนเบอร์รี่) และยังมีใยอาหารชื่อเพคติน ควรทำปฏิกริยากับไฟโตนิวเทรียนท์อื่น ๆ โดย สารต้านอนุมูลอิสรนะชื่อ Quercetin พบในแอปเปิ้ลจะช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เป็นบ่อเกิดของโรคหลอดเลือดหัวใจและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว ในขณะที่เพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล “เลว” แอปเปิ้ลยังมีคุณสมบัติต้านอาการอักเสบอีกด้วย
แอปเปิ้ล
- องุ่น
องุ่นมีสารอาหารปกป้องหัวใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี บี6 โพแทสเซียม และฟลาวานอยด์ สารอาหารเหล่านี้รวมกันจะช่วยควบคุมความดันโลหิตให้เป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยในการสูบฉีดเลือด โดยเฉพาะวิตามินบี6 ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอาการอักเสบ ลดโอกาสเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัวและความดันโลหิต
แหล่งข้อมูลจาก :www.health-th.com, www.honestdocs.co, www.ovolva.com, www.helth.kapook.com, www.health.kapook.com
