ชะลอวัยด้วยข้าวไม่ขัดสี
ข้าวไม่ขัดสี คือ ข้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี ซึ่งขัดเอาสารอาหารออกไปด้วย ข้าวไม่ขัดสีจึงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า ช่วยป้องกันรักษาโรคต่าง ๆ อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย ส่งผลให้ชะลอความชราได้เป็นอย่างดี
ข้าวกล้อง
ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสีน้ำตาลอ่อนออกคล้ำกว่าข้าวขาว นับว่าเป็นข้าวที่มีสารอาหารอยู่เกือบครบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟลอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ใยอาหาร และมีวิตามินต่างๆ รวมกันกว่า 20 กว่าชนิด มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าข้าวขาว จึงมีส่วนช่วยลดความอ้วนได้ และหากรับประทานเป็นประจำจะสามารถช่วยในเรื่องท้องผูก ช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวาน
ข้าวกล้องงอกสีนิล
อุดมไปด้วยวิตามินบี และวิตามินอี ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม ซึ่งข้าวประเภทนี้จะมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 30 เท่า มีโปรตีนสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 12.5% มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 7 เท่า และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าข้าวกล้องทั่วไป อีกทั้งยังมีสารแอนโทไซยานินสูง ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมอง เหมาะสำหรับใช้ลดน้ำหนัก
ข้าวไรซ์เบอร์รี
อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตันในสมอง นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคความจำเสื่อม มะเร็ง เบาหวาน โรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทได้อีกด้วย ช่วยให้จิตสงบและนอนหลับสนิท
ข้าวสังข์หยด
มีกากใยอาหารสูง สารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ มีโปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส อีกทั้งยังมีสารแกมมาออไรซานอล เป็นสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพบมากที่สุดในเมล็ดข้าวในส่วนของผิวเมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อนที่ยังไม่ได้ถูกสีออก (รำข้าว) สารกาบา ที่มีสำคัญต่อระบบประสาท ระบบเผาผลาญ และช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่สร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ให้กับร่างกาย และสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ซึ่งมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็ง ป้องกันโรคความจำเสื่อม โรคหัวใจ ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยชะลอความชราเพราะมีสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ในร่างกาย
ข้าวหอมนิล
อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายทั้งวิตามินบี วิตามินอี เหล็ก โปรตีน ช่วยในเรื่องระบบประสาท บำรุงโลหิต ป้องกันโรคโลหิตจาง มีเส้นใย ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังช่วยในเรื่องระบบผิวหนัง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ป้องกันไม่ให้เป็นตะคริว ข้าวหอมนิลจัดว่าเป็นข้าว ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ดีกว่าผลไม้ตระกูลเบอรี่ถึง 3 เท่า
